Trop sucré pour être vrai ?

Les édulcorants ont été mis en marché à titre de solution pour l’obésité, puisqu’ils ont un goût sucré, mais pas de calories. Mais de plus en plus de données indiquent qu’ils ne sont pas la solution miracle dans notre lutte contre la dépendance au sucre.

Les avis sont partagés L’utilisation des édulcorants artificiels a été approuvée pour une consommation en petites quantités. Mais les scientifiques ne sont pas certains de l’effet que les grandes quantités peuvent avoir sur nous avec le temps. Certaines études, par exemple, ont démontré que la consommation régulière de boisson gazeuse diète peut augmenter les risques de syndrome métabolique et de diabète de type 2.

La question des édulcorants est délicate. Il y a quelques points à prendre en compte quand nous optons pour les édulcorants artificiels, notamment dans les boissons diète.

Ils peuvent nous donner la fausse impression de ne plus avoir à surveiller les calories et nous inciter à manger d’autres aliments moins bons pour la santé. « Je viens de boire une boisson gazeuse diète, alors je me permets ces biscuits… »

Ils trompent les papilles gustatives et placent la barre très haute en ce qui a trait au goût sucré, si bien que les aliments naturels semblent moins sucrés. « Une pomme, c’est sucré ? Plus maintenant. De la crème glacée à la pâte à biscuits aux brisures de chocolat avec fondant au chocolat, ÇA c’est sucré. »

Ils peuvent créer une dépendance en stimulant de façon excessive nos récepteurs de sucre. « Je n’ai jamais assez d’aliments très sucrés… Les fruits et les légumes ? Non merci. »

Ils peuvent se cacher partout. Les édulcorants se retrouvent dans de nombreux produits appelés « diète » ou « à teneur réduite en sucre ». Mais on les trouve aussi parfois dans des produits ordinaires, alors n’oubliez pas de regarder les étiquettes.

Voici quelques édulcorants artificiels :

Saccharine – Sweet and Low®, Sweet Twin®, Sweet’N Low® et Necta Sweet®

Acésulfame – Sunett® et Sweet One®

Aspartame – Nutrasweet®, Equal® et Sugar Twin®

Néotame – Newtame®

Sucralose – Splenda®

Stéviol glycosides (stévia)

Donc petite mise en garde… même si vous n’êtes pas en sucre. Face aux incertitudes au sujet des édulcorants artificiels, mieux vaut se tourner vers les sucres naturels (avec modération), comme le miel, le sirop d’érable et les dattes.