Selon les recherches, 74 % de nos aliments emballés contiennent du sucre ajouté caché. Mais les fabricants de produits alimentaires ont plus de 60 noms pour le sucre, alors il est difficile à trouver. Vous trouverez plus bas une liste de mots à surveiller.
Selon une recommandation de l’Organisation mondiale de la santé, moins de 10 % de la ration énergétique totale chez l’adulte – idéalement moins de 5 % – devrait provenir du sucre ajouté ou du sucre naturel retrouvé dans le miel, les sirops et les jus de fruits. Pour un régime de 2 000 calories, 5 % de l’apport représente 25 grammes de sucre.
Mais l’Américain moyen consomme 19,5 c. à thé (82 g) de sucre ajouté par jour, soit 30 kilos par année, par personne !
Caramel
Cassonade
Cassonade dorée
Concentré de jus de fruits
Cristaux de jus de canne
Dextrine
Dextrose
Édulcorant à base de maïs
Fructose
Glucose
Jus de canne
Jus de canne déshydraté
Jus de canne évaporé
Jus de fruits
Malt d’orge
Maltodextrine
Maltol
Maltose
Mannose
Matière sèche de glucose
Matière sèche de sirop de maïs
Mélasse
Miel
Muscovado
Saccharose
Sirop
Sirop au beurre
Sirop d’agave
Sirop de caroube
Sirop de maïs
Sirop de maïs à haute teneur en fructose
Sirop de malt
Sirop de malt d’orge
Sirop d’érable
Sirop de raffinerie
Sirop de riz
Sirop de sorgho
Sirop de table
Sorgho à sucre
Sucre à glacer
Sucre demerara
Sucre brun
Sucre brun fluide
Sucre brut
Sucre cristallisé
Sucre de Barbade
Sucre de betterave
Sucre de canne
Sucre de coco
Sucre de dattes
Sucre de fleur de coco
Sucre de palme
Sucre de raisin
Sucre doré
Sucre en poudre
Sucre glace
Sucre granulé
Sucre inverti
Sucre roux
Sucre semoule
Sucre turbiné
Sucrose